Diğer sektörlerde gıda güvenliğini sağlamak için kullanılan suyla seyreltilmiş dezenfektan solüsyonları içeren teknikler, Ekmek - Pastacılık - Unlu Mamuller sektörü için özellikle uygun değildir. Üretim (yoğurma, pişirme ve soğutma) ve depolama için kullanılan bölgelerdeki ilave nem, ürünlerin duyusal niteliklerini olumsuz etkiler. Buna karşılık, atmosfere bir aktif maddenin salındığı havadan yüzey dezenfeksiyonu (duvarların, zeminlerin ve ekipmanın) bu sektör için oldukça uygun bir tekniktir.
Kersia, ultradiffusion® yüzey dezenfeksiyonunda dünya lideridir. Bu, tedavi edilecek odanın her köşesine yayılan aktif bir dezenfektan bileşeni içeren bir sis üretmekten oluşan öncü bir gıda güvenliği teknolojisidir. Havada başlangıçta bulunan partiküllerin zemine yerleşmesine neden olur, havayı temizler ve yüzeyleri dezenfekte eder. Her müşteri için tanımlanan protokoller, tekdüze yayılma, ulaşılması en zor olanlar (duvarlar, zeminler ve ekipman) dahil olmak üzere tüm yüzeyleri kapsama, havanın dekontaminasyonu ve güçlü dezenfektan etkisi sağlar. ULTRAD HA * ürünü bakterisit, maya ve mantar öldürücüdür ve Listeria monocytogenes ve Salmonella serotip Enteritidis'e karşı etkilidir.